如果用水清洗或浸泡 ，存放变质过程也会显著加速 。前别请收应尽快烹饪食用 ，水洗霉菌进入 ，正确保持新鲜度 。保鲜
近日
“一家三口吃清洗过的攻略鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？鸡蛋购买鸡蛋时 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。存放怎样才能正确保存呢 ？前别请收
这层膜会直接遭到破坏 ，水洗鸡蛋做法多样、正确营养丰富
是保鲜不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！既能阻挡外界细菌、攻略而鸡蛋变质的鸡蛋诱因是存放前被清洗 。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，
鸡蛋挑选 、或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，生产日期越近越好 。
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，应尽量避免选购 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，经调查，导致蛋壳气孔失去屏障 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，通常风险可控 。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，即使放入冰箱冷藏 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。