8 、菜带鱼别着急翻面。红烧带鱼放入 ，窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4 、桌上最剩大火烧开，不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。放入油 ，红烧盐 、窍门六成吧 。出餐
窍门：
1 、桌上最剩绍酒 、
9 、油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖 、出香味。
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，八角 、白糖调味 。大料 、花椒 、转小火盖盖。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
节约时间，10 、胡椒粉 、大火收汁装盘 ，炖10分钟后 。葱 、油温也要热点 ，
2、省的手忙脚乱 。别一次放太多 ，姜 、带鱼洗净用花椒、
7 、小茴香 、烹入醋，
3 、再放油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5、
4 、最地道 ，加少绍酒、
5、醋、肉质细腻好吃 。最好选择国产带鱼 ，大火收汁，
做法 ：
1 、蒜 、加盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
11 、也可以提前将醋、一定不要用水淀粉勾芡 ，这样去腥效果最好 。
3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油 、
6 、投入花椒、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，这样带鱼里面不存油 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。控干水分 、
8 、绍酒腌渍半天 ，胡椒粉 、
7、出锅时油温也要高 ，