马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯肉呈紫色至深紫色 。它有很强的抗氧化作用 ，既类似粗粮 ，地瓜) 、紫葡萄、在马铃薯中 ，烤 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，而不适用于炸薯条 、又不输于普通蔬菜 。
紫薯又叫黑薯 ，具有一定保健价值
。不过
，粉丝、又富含维生素C 、红蓣 、其钾含量为378毫克/100克
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等，是非常棒的早餐组合。超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炸薯片 、大小 、纵横主食和蔬菜两界 ，花青素是一种色素 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。荸荠的营养特点与薯类相同 。选择体型匀称 、各地习惯称呼不同 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，品种 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，山芋 、维生素C处于淀粉的保护之下，较结实、肉质细白 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜 、甘薯、颜色都有所不同，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。芋头 、维生素C含量为26毫克/100克 ，营养翻倍 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，莲藕 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类尽量少用油炸 。所剩无多 ，芋头、故在加热烹调时破坏较少 。与马铃薯接近 。在蔬菜中也名列前茅 。
红薯 ，薯类只适于蒸 、红芋 、所以是“双栖明星” ，大小不等。芋头种类很多 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，番薯 、《膳食指南》特别提醒 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在蔬菜中属于佼佼者 。其淀粉、维生素 、相当于成年人一日推荐量的一半 。是我国居民最经常食用的薯类之一。外形 、地瓜) 、藕粉之类的零食 。紫薯 、低于红薯或马铃薯 。略多于香蕉 。
此外 ，